酒類質量二維碼追溯系統解決方案

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近期，多個省份發出酒業追溯的文件，要求結合企業自身的情況，建立酒業質量追溯，要求系統可以追溯到原材料采集、生產批次、包裝、檢驗報告、物流信息和銷售信息。我們來解析下質量追溯解決方案。

一、酒業質量追溯基本原則

酒業生產企業建立質量安全追溯體系，應當遵循以下基本原則：

一是企業建立：企業應當根據相關法律法規和食品藥品監管部門要求，結合企業實際，建立質量安全追溯體系。

二是部門指導:食品藥品監管部門根據有關法律法規，督促和指導白酒生產企業建立質量安全追溯體系。

三是運行有效:白酒生產企業結合白酒生產過程復雜、生產周期和產品生命周期長的特點，保存記錄信息，確保白酒質量安全追溯體系有效運行，并定期組織演練。

二、酒業質量追溯信息的記錄

1、產品信息。

2、生產信息。包含原輔材料進貨查驗信息、生產過程控制信息和出廠檢驗信息。

3、設備信息。

4、設施信息。

5、人員信息。

三、系統的基本要求

企業質量安全信息記錄與保存，應當確保產品從原輔材料采購到產品出廠銷售所有環節，都可有效追溯。

四、相關方案：

1、實時采集的信息應當實時采集，確需后期錄入的應當保留原始信息記錄。

2、根據生產過程要求和企業自身發展水平，設定信息的采集點、采集數據、采集頻率等技術要求。

3、產品信息形成閉環，前后銜接，環環相扣，實現“五清晰”：原輔材料使用清晰、生產過程管控清晰、時間節點清晰、設備設施運行清晰、崗位履職情況清晰。

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