國內實現食品溯源要解決的三個難點

  國內在實現食品溯源中有三個難點是需要解決的，這三個食品溯源難點指的是：

一、消費者在信心不足：近年來國家對食品安全的治理整頓力度加大，但仍部分知名品牌和大型企業的產品被曝出各種質量安全問題，從而讓消費者不但沒有感覺到放心反而對國內食品安全更加沒有信心，消費者對國內食品質量安全的信心不足將對國內食品行業的發展有較大的限制，如何通過食品溯源來規范管理、保障食品安全來恢復消費者的信心是政府和食品企業需要解決的；

二、責任認定及追溯：食品行業是一個較為特殊的行，其原材料直接來源于農牧漁業，因此它們的質量狀況決定著最終產品的質量水平。但在農牧漁產品的生產過程中，影響產品質量的因素很多，比如中間環節的經手人眾多，因此難以追溯和進行責任認定，如何處理和分清這其中的因素和經手人是食品溯源需要解決的一個難點；

三、追溯體系不完善：實現食品溯源的重要意義之一是在消費者購買食品后，一旦出現了食品質量問題，可以馬上追溯到具體的環節，明確涉事企業或責任人，從而快速解決問題并減少因其產生的影響，但目前國內建設的追溯體系較落后，關于食品溯源各方面的規范仍不完善，需要進一步仔細考慮分析并制定合適的合理的實施策略。

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