食品溯源的意義

   目前我國的谷物、水果、肉類、禽蛋和水產品的產量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發，以及排除我國食品的出口面對進口國食品跟蹤與追溯法律法規的限制，建立食品溯源系統、實現食品跟蹤和追溯對食品行業的發展有非常重要的意義。食品溯源系統主要利用RFID技術，結合網絡技術、數據庫技術實現信息融合、查詢、監控的功能，為食品的每一個生產階段、分銷到最終消費端的過程中提供合理決策，實現食品安全預警機制。

   食品溯源系統的意義主要包括：

  （1）利用RFID電子芯片的優點實現對食品的安全與追溯管理，相比傳統的記錄檔案方式更加高效、實時和便捷；

  （2）提供了完全透明的管理，保障食品安全全程可視化控制、監控與追溯；

  （3）實現全面監控種植養殖源頭污染、生產加工過程的添加劑以及有害物質、流通環節中的安全隱患；

  （4）對有可能出現的食品安全隱患能夠進行有效評估和科學預警，提供相關依據；

  （5）數據能夠通過網絡實現實時準確的報送，利于更深層次的分析研究；

  （6）通過網絡，消費者和企業管理人員都能夠查詢相關食品的完整追蹤信息。

  （7）食品溯源系統可以強化食品行業產業鏈中各企業的責任，扶正抑劣，助于保護企業信譽；

  （8）食品溯源系統提供給消費者知情權，使其能夠通過系統查詢所購食品的來源及生產流程，從而決定是否購買。

  （9）促進全球貿易一體化，食品溯源系統在食品生產和流通的各個環節可以建立與國際接軌的標準體系，實現對供應鏈各個環節的正確標識，增強農產品來源的可靠性和信息傳輸處理速度，為EDI、電子商務和全球貿易一體化奠定基礎。

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