渠道管理無力，如何一招解決門店核銷難題

行業集中度低，龍頭企業優勢明顯

資料顯示，調味品行業的營業收入目前已超過3000億元。隨著我國居民消費水平不斷提高，我國調味品市場消費量呈現快速增長趨勢。數據顯示，2015-2018年我國調味品產量逐年增長。2018年我國調味食品總產量達到1322.5萬噸，同比增長6.05%。中商產業研究院預測，2020年我國調味品產量將達1670萬噸。（數據來源：中國調味品協會、中商產業研究院整理）

2020年初，肆虐的疫情迅速席卷了全國，對中國經濟產生了重創。各省提升防控等級，封城及限制出行等措施進一步導致餐飲行業遭受重創。調味品產業在這場疫情下，也面臨著嚴峻的考驗。雖然短期內餐飲行業遭受疫情的重大影響，隨著疫情防控的解除，政策扶持力度的加大，人們對于消費的報復性反彈，餐飲消費行業長期增長趨勢不改。

盡管現在的銷售渠道已經由傳統的經銷商渠道演變為全渠道銷售體系。但是調味品的銷售終端沒有發生變化，依然是餐飲業、家庭廚房和食品加工三個方面。

對于調味品企業來說，抓住短期調整的機會，進行針對性布局，有望擴大在餐飲渠道的市場份額。長期來看，調味品行業未來增長空間仍可觀，消費升級和餐飲業復蘇將繼續拉動調味品行業增長。

對此，調味食品企業想要一手抓經銷商，一手抓終端建設，當務之急則是推動數字化渠道建設，以數字化賦能渠道，促進渠道再生。

眾所周知，過往品牌商想要激勵線下終端進貨，最常用的辦法便是在產品包裝箱內放置卡片，卡片為帶有涂層的現金券。線下終端商戶首先打開包裝箱，獲取箱內卡片，刮開涂層查看現金券；

其次，將搜集到的卡片金額累計，把搜集到的卡片交給送貨的業務員，以卡片累計金額抵扣貨款，或者要求送貨的業務員補貨；最后，送貨的業務員拿著終端商戶給的卡片回去報銷，經銷商拿著卡片找品牌商報銷。

這樣一來，整個過程不僅需要經過層層人員的“收集”與“核對報銷”的環節，繁瑣的過程除了不利于激發終端商戶的積極性，還有可能在中間遭遇遺漏或者截留；另一方面，品牌商并沒有辦法獲得透明的終端門店數據，更別說開展接下來的營銷活動。

產品到達終端手中之后，并且通過掃描產品箱內二維碼即可獲得帶金額的“提領券”，除了可以領取相應的現金紅包，終端門店老板還可以多張使用卡券并生成臨時性的券碼，以便給業務員加以核銷。

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這樣的好處的便是，一來業務員通過與終端用戶接觸以維系客情關系，二來避免業務員在核銷的過程中出現“遺忘、遺漏甚至是截留”的現象出現，以最大限度保證終端商戶的利益點。

看似很復雜的操作過程，實際上終端用戶只需要通過手機“注冊”、“掃一掃”就能完成全部的步驟，一是免去需要搜集卡券的傻瓜式過程，使得過程更加簡便與高效；二是核銷成功后， 門店老板、業務員可查看對應的數據；三是品牌商可隨時查看門店使用抵扣券進貨數據，業務員核銷數據，以及經銷商報銷數據。

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