我國食品追溯體系建設主要面對的兩個瓶頸

在食品安全管理領域，在國外關于食品追溯的概念很早就出現了，而在國內關于食品的追溯概念則沒有國外提出的早，但近年來不僅關于食品，其他產品的追溯也逐漸被實現。

在國內施行了近六年的《食品安全法》要求食品生產經營者“索證索票”，查驗所采購食品的合格證和供貨者的許可證，還要求預包裝食品的包裝上有詳盡的標簽標識供查看，但并沒有把追溯概念真正實施起來，隨著食品安全事件的頻頻發生，公眾對食品安全現狀的不安感膨脹，對食品信息透明真實的要求越來越高，食品追溯被正式提出并要求實施。我國食品追溯體系建設主要面對的兩個瓶頸如下：

1、受限于生產流通環節的經營現狀，目前在建設食品追溯體系過程中仍存在不少障礙，比如對于生產經營方來說，一些企業的臺賬停留在手寫水平，存在記錄不完整和難以辨認的可能，監管部門不能從記錄中查驗到真實的信息；

2、順利打造透明真實信息的食品追溯體系需要迎合消費者的使用習慣、食品企業的行業特征和投入成本等諸多門檻。

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