建設食品可追溯體系要做的分析（2）

   食品可追溯體系是一個在食品供應的整個過程中用于記錄和存儲食品構成與流向和食品鑒定與證明等各種信息的質量保證體系。食品可追溯體系建設要做的分析前面介紹了其中之一，另一種分析則是食品可追溯體系中行為主體的經濟分析，具體分析內容主要包括：

（1）可追溯體系中的行為主體主要包括：政府機構、企業和消費者。消費者是可追溯食品的消費與需求主體，消費者的認知、態度、期望和支付意愿等行為會影響可追溯體系的建立與有效實施；

（2）企業實施可追溯體系的標準取決于收益和額外生產成本，同時企業的生產行為會極大地影響消費者的需求；

（3）實施可追溯體系需要政府的制度保障和發揮市場機制的作用，政府的制度安排會影響消費者行為；

（4）食品可追溯體系中消費者行為研究框架，由消費者對可追溯食品的購買決策過程和影響消費者對可追溯食品購買決策的因素構成。

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