建設食品安全追溯的兩個難點

進入近現代社會以后，食品安全的觀念逐漸在人們之間形成，國外在食品安全管理的領域上較早地出現了食品安全追溯的概念，關于食品安全追溯的相關法規也由此產生。而在我國，食品方面的追溯處于起步階段，近年來由于食品安全事件的頻頻發生，才促使了政府和有關企業在食品方面的標準和規定產生。雖然在此之前已經有施行了近六年的《食品安全法》要求食品生產經營者“索證索票”，查驗所采購食品的合格證和供貨者的許可證，還要求預包裝食品的包裝上有詳盡的標簽標識供查看，但并沒有把追溯概念真正實施起來。隨著食品安全事件的頻頻發生，公眾對食品安全現狀的不安感膨脹，對食品信息透明真實的要求越來越高，食品安全追溯的概念才被正式提出并要求實施。

建設食品安全追溯體系的難點主要有兩點，分別是：

1、受限于生產流通環節的經營現狀，目前的食品信息追溯體系仍存在不少障礙，比如對于生產經營方來說，一些企業的臺賬停留在手寫水平，存在記錄不完整和難以辨認的可能，監管部門不能從記錄中查驗到真實的信息；

2、打造透明真實的食品安全追溯體系需要解決消費習慣、產業特征和投入成本等多方面的問題。

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