建立食品安全追溯體系讓老百姓吃得放心

“民以食為天”是自古以來老百姓都認(rèn)可的，食品對(duì)于老百姓來說是必不可少的，不管是過去還是現(xiàn)在，食品的安全都是老百姓關(guān)心的民生問題。在前些年，不少食品安全事件被相繼曝光，即使是知名食品企業(yè)也包括在內(nèi)，引起了老百姓對(duì)于食品安全的不安，隨著社會(huì)和技術(shù)的發(fā)展，如今建立食品安全追溯體系是解決食品質(zhì)量安全問題的現(xiàn)有最有效的方法。如何通過建立食品安全追溯體系讓老百姓吃得放心？

食品安全追溯體系是在食品供應(yīng)鏈的整個(gè)過程中能夠記錄和存儲(chǔ)食品的構(gòu)成、流向、鑒定與證明等各種信息的質(zhì)量保證體系，當(dāng)前常結(jié)合二維碼使用。老百姓購買了食品后，想要了解所購食品的詳細(xì)信息只需要通過智能手機(jī)掃描食品包裝上的二維碼就可以獲得體系中記錄的全部信息。食品安全追溯體系可以讓老百姓親自了解食品的來源和加工過程的信息，對(duì)于食品的質(zhì)量安全有一個(gè)更可信的了解，提高購買信心，減少對(duì)食品質(zhì)量安全的不安，也有助于食品企業(yè)降低責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)和召回成本。

根據(jù)最早建立食品安全追溯體系并實(shí)施已久的歐美等國的經(jīng)驗(yàn)，完善的追溯體系可以避免許多食品質(zhì)量安全事件的發(fā)生和減少其影響的范圍和程度，從而將由于食品質(zhì)量問題產(chǎn)生的人身損失和企業(yè)的信譽(yù)財(cái)產(chǎn)損失降到最低。不僅如此，擁有食品安全追溯體系的食品品類會(huì)更受到老百姓的認(rèn)可，老百姓更愿意購買可追溯的食品。雖然相比于歐美等國家，我國的食品追溯體系建設(shè)起步較晚，但發(fā)展很迅速，目前全國已有數(shù)十萬家企業(yè)自建或應(yīng)用了追溯體系。

食品安全追溯體系的建設(shè)和完善有助于一個(gè)成熟的食品企業(yè)更加規(guī)劃化管理，有利于優(yōu)化企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及強(qiáng)化企業(yè)誠信體系的建設(shè)。

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