建立肉菜追溯體系保障食品安全

2010年，中國商務部同財政部在有關部門的支持下，依托試點城市和省級商務主管部門，開始在全國逐步建設肉菜追溯體系，旨在通過肉菜追溯促進肉菜產品流通向高效、安全的方向前進。

肉菜追溯的定義為：以肉類及蔬菜的流通追溯管理系統為核心，通過運用先進的信息和科學技術手段，對肉類及蔬菜在交易過程中索證索票和建立電子化購銷臺賬，由此可以完整地記錄肉菜流通的全過程，形成完整的來源可追溯、去向可查證、責任可追究的溯源追責機制。

該肉類蔬菜流通追溯體系項目的總體建設目標是：以信息技術為手段，以法規標準為依據，以發展現代流通方式為基礎，建設以中央、省、市三級追溯管理平臺為核心、以生豬屠宰環節、批發環節、零售環節、消費環節及“產銷對接”核心企業追溯子系統為支撐、以追溯信息鏈條完整性管理為重點的肉菜追溯體系，追溯體系將可強化政府的公共服務能力、行業自律性和嚴格的消費者監督機制，提升肉菜生產企業和流通行業的食品安全保障能力，實現全國肉類蔬菜流通追溯的互聯互通，使之具備全國跨區流通追溯、應急事件地區聯動、肉菜產業結構分析等主要功能。

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