健全質量安全追溯機制保障食品安全

“民以食為天，食以安為先”是中國人民一直以來的公認觀念，吃在人們的生活中的重要地位可見一斑，食品安全也在近年里越來越受到人們的關注，每年兩會上幾乎也都是百姓和代表委員關注的焦點之一。如何通過健全質量安全追溯機制保障食品安全，從根本上解決食品在生產、流通領域存在的問題是政府和人們的迫切需求。

農產品是我國食品產品的主力軍，但我國生產農產品的部分省份農業生產規模小而散，組織化程度較低，難以開展質量安全追溯的管理工作。要解決這些問題，構建、完善管理、法制、檢測、風險預警和服務體系等方面的相關法律規定和生產規則非常必要，還需要建立職責明晰、協調統一的管理體系，加快監管平臺網絡電子化的建設腳步，形成農產品質量安全追溯生產經營主體的誠信評價機制。

那么，質量安全追溯機制應該要怎么進行合理的制定、從哪些方面健全呢？質量安全追溯體系在目前的技術環境下，主要是通過為每個食品產品賦予一個專有的獨一無二的“身份證”，這個“身份證”的號碼由二維碼形式表現，將記錄該食品產品的“履歷”，履歷內容包括原料及其產地、原料的種植詳細信息、種植過程中的負責人、生產加工過程及每個環節的負責人、運輸及銷售過程信息等等，這些內容在質量安全追溯體系中可以助企業實現有效監督和控制，過程中若出現質量問題可以及時溯源并及時召回產品，找到每個環節的負責人進行追究。這樣可以在現在技術環境下最大程度地避免質量問題出現后可能產生的更多風險和危害。

　　只有不斷健全食品質量安全追溯和食品監管法律制度，加快推動上下貫通、相互聯動的安全監管工作機制，真正保障食品安全。

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