食品追溯體系記錄數據的方法

  食品追溯體系的建立已經是現在食品企業保障食品質量安全的重要安全保護措施，通過建立這個體系可以對食品從生產到銷售終端的過程中每一個環節都進行記錄，食品追溯體系在記錄這些食品信息數據時，一般通過下列這些方法：

1、紙制記錄：將“農田到餐桌”的整個食品供應鏈的全過程記錄在紙上，制成生產記錄、生產臺賬等形式，這是在電子技術尚未普及和發展時采取的方法，現在由于高新技術的迅速發展，食品追溯數據已經較少采用這種記錄方法；

2、條碼技術：條碼是利用光電掃描閱讀設備識讀并實現數據輸入計算機的一種特殊代碼，它是由一組寬度不同的、平行相鄰的條、空及其相應的字符、數字、字母組成的標記，可以用來表示一定的信息，包含商品出產的國家或地區、生產廠商、產品編號等信息，與產品名稱、價格、批號、產地、出廠日期等信息相對應，通常每一種物品對應的編碼是唯一的；

3、射頻識別技術：即RFID技術，是由電子標簽、標簽讀寫器和外界環境檢測器組成的。也是現在各國在食品追溯中主要采用的技術，具有信息容量大、非接觸性識別、防偽性能強、可讀可寫等優點，防破壞性強、可以反復使用并且獨一無二；

4、EPC產品電子代碼：EPC產品電子代碼是與全球標準代碼條形碼相對應的射頻技術代碼，是RFID領域最新的發展，也逐漸應用于食品追溯體系，它除了具有全球標準代碼能辨識物體的功能外，還可以通過電子產品代碼網絡提供關于產品的附加信息，例如產地、產品歷史等，從而實現全球范圍內的單個食品追溯。

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