國外食品溯源體系建設情況

  食品溯源現在無論是在國內還是國外都是比較流行的，甚至成為了食品質量安全的標準。國內和國外建設食品溯源體系稍有不同，但理念和原理基本是一致的。今天我們以國外的一些實例來了解一下國外食品溯源體系的建設情況。

1、歐盟的牛肉產品溯源系統：1997年歐盟深受瘋牛病的影響，決定建立一個專門面向牛、牛肉和牛肉制品的驗證和注冊體系，建立一個牛肉產品溯源系統，這個體系包括牛耳標簽、電子數據庫、動物護照和企業注冊，保障消費者能夠通過系統追蹤到該牛肉產品從飼養到銷售全過程中的信息，及時獲得疫情信息。目前，歐盟已建立的食品溯源系統主要包括畜禽動物及其制品、轉基因生物及含轉基因生物的食品與飼料。

2、日本的農產品溯源系統：自2001年以來，日本開始試行并推廣農產品與食品的追蹤系統，2003年開始對牛肉實行追溯制度，2005年建立糧農產品認證制度，通過對這些食品綁定一個專門的“身份證”，將生產和加工過程中使用的原料、農藥及其他各流通環節和生產地、加工地、相關日期等信息數據記錄在這張“身份證”上，實現食品溯源。

3、美國的農產品溯源系統：美國的食品溯源規定分布覆蓋了從國家安全到食品安全到食品市場管理等各方面的法律法規中，主要依靠各行業協會和企業的自愿性，自行組織家畜開發標識小組，共同制定并建立家畜標識與可追溯工作計劃，在發現有外來疫病威脅的情況下，能盡快在48小時內確定所有有接觸或有相關涉及關聯的企業。

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