二維碼溯源如何保障食品安全？

食品安全問題關乎民生，魚、蛋、肉、菜等等食品是人們的必需食物，這幾類食品在生產、養殖、種植等任何一個生產環節出現問題都會影響到食品的整個質量。食品安全問題一旦發生，如何準確地找到出現問題的環節并對其快速處理和解決，就是實行食品二維碼溯源的目的。

食品二維碼溯源利用可變二維碼技術實行食品的安全追溯，讓消費者可以查詢到食品的原料、產地、加工過程、生產標準、食品資質等信息。二維碼溯源通過給食品賦予專屬唯一的身份二維碼，將對食品的原料、生產、包裝、銷售等各個環節實行監控并上傳信息至二維碼溯源系統數據庫，讓消費者通過掃碼就能獲取食品的信息。

根據新修訂的《食品安全法》規定：“國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。”因此食品行業應當遵照《食品安全法》建立食品全程追溯制度，應用二維碼溯源系統保障食品產業鏈的安全。

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