一物一碼食品溯源系統是如何應用的？

一物一碼食品溯源系統是指讓食品從其生產的初始過程開始，直至食品到了銷售環節和消費終端這整個過程的信息可以被查看的食品信息管理系統。這種從農田到餐桌的全程可追溯方式逐漸成為主流，一物一碼食品溯源系統的應用主要涉及三方：食品生產廠家、食品分銷商和消費者。

1、生產廠家：

（1）在生產環節：對原料供應商、具體生產負責人精準掌控，為每個單位的產品賦予一個唯一的二維碼作為身份碼和追溯碼，并將生產的每一步過程結果信息都記錄在一物一碼食品溯源系統的數據庫中，二維碼可儲存有關該產品的所有信息；

（2）食品出入庫及物流環節：在食品生產完成后，將進行出入庫操作和物流流轉，廠家操作的每一步都需要掃描二維碼進行記錄，實現嚴格監控，并使分銷網絡的各個業務網點都具備食品核查功能，可根據需要對銷售區域、產品屬性等進行核查和匹配，核查功能使用便攜式二維碼識讀設備；

2、分銷商：生產廠家通過將二維碼技術、進銷存軟件、企業廣域網絡的技術結合，對分銷商分銷食品產品的整個流程實現全面、有效、安全的監管，一物一碼食品溯源系統可以進一步獲取有關食品產品的倉儲、物流、銷售等數據，為食品生產企業的經營決策提供分析數據；

3、消費者：一物一碼食品溯源系統為每個單位的食品產品賦予唯一的身份二維碼，該二維碼可被多次掃描，但每次掃描都會留下記錄，消費者購買食品后可以進行掃描獲取食品溯源信息，若掃描獲得的信息顯示已被掃描二次以上，有可能為假冒偽劣產品。

   通過以上三方面的應用，食品生產企業可以建立一物一碼食品溯源系統保護旗下食品產品。

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